卡夫食品將新型節(jié)能的MCD設(shè)備用于巧克力貯藏

Kraft Foods Nordic 是北歐專業(yè)的巧克力、零食、食品和咖啡供應(yīng)商，旗下品牌包括Freia、Marabou、Daim、Japp、Twist、Kraft和Philadelphia，員工人數(shù)近兩千人。

瑞典首都斯德哥爾摩北部的Marabou巧克力廠主要生產(chǎn)、貯藏糖果產(chǎn)品，并分銷到歐洲各地的消費(fèi)者。倉庫實(shí)現(xiàn)了自動化操作，每年處理十六萬托盤。

1984年，卡夫把一臺蒙特MA25000除濕器安裝在50000立方米的自動化冷藏室，用來解決水汽冷凝問題，預(yù)防霉菌和巧克力起霜，防止包裝變軟，使產(chǎn)品在整個貯藏期保持優(yōu)質(zhì)。

除濕系統(tǒng)對倉庫內(nèi)氣候進(jìn)行日常管理調(diào)控，嚴(yán)格保持5℃、55%相對濕度，使產(chǎn)品保持原有質(zhì)量和新鮮度，杜絕濕度問題導(dǎo)致的產(chǎn)品浪費(fèi)。

貯藏巧克力最常見的問題是“巧克力表面反白”，即顧客在買到的巧克力表面看到一層白霜。出現(xiàn)該問題主要原因有二，一是冷凝后的高濕度導(dǎo)致糖分在表面結(jié)晶析出，二是冷藏產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到溫暖環(huán)境下時，純可可脂在表面結(jié)晶析出。

從出廠到最后到達(dá)消費(fèi)者手上的過程中，產(chǎn)品需要先轉(zhuǎn)運(yùn)到另一間倉庫，以15℃、60%相對濕度的條件貯存一周，再裝到卡車上運(yùn)抵具體商家，這樣就能避免冷藏產(chǎn)品在搬到相對溫暖的卡車上時發(fā)生冷凝。

能耗也是卡夫關(guān)注的重點(diǎn)問題?？ǚ虻纳a(chǎn)基地投入了許多資源，與全體員工和供貨商緊密合作，降低能耗、減少廢品和排放等?，F(xiàn)在，三年節(jié)能35%的目標(biāo)即將實(shí)現(xiàn)。

作為三年規(guī)劃的一部分，工廠內(nèi)的所有除濕設(shè)備都經(jīng)過鑒定，進(jìn)行了節(jié)能改造。在烏普蘭斯韋斯比（Upplands V?sby）的工廠，已投入使用24年的除濕器仍在運(yùn)轉(zhuǎn)，然而經(jīng)過多年磨損轉(zhuǎn)輪除濕能力已然下降；相比現(xiàn)代化的除濕器，老機(jī)器的能耗水平也很高。

經(jīng)過篩選，蒙特的除濕器脫穎而出，具有優(yōu)于其他廠商的能源利用效率。蒙特的新產(chǎn)品MCD除濕器能耗極低，特別的轉(zhuǎn)輪設(shè)計(jì)可優(yōu)化能源利用效率，是客戶的不二之選。

若需進(jìn)一步節(jié)能，蒙特還可提供外置式換熱器。其他競爭廠商給1千克水換熱的最低功耗為1. 8kWh，而蒙特的MCD機(jī)組最低可達(dá)1.43 kWh（散熱效果可達(dá)84 kW），在低濕負(fù)荷時期甚至能降低到1.31 kWh（60 kW）。
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